江西的脐橙果肉饱满、果香浓郁，用它制作的布丁自带清新酸甜的口感，既能化解日常饮食的油腻，又能为味蕾带来轻盈的愉悦。这种甜点无需复杂的工具和食材，在家就能轻松复刻，将水果的鲜灵与布丁的滑嫩完美融合，无论是作为餐后甜点还是午后加餐都十分合适。
制作江西橙子布丁，首先要准备好食材：新鲜江西脐橙2个、纯牛奶200毫升、细砂糖30克、吉利丁片10克、清水20毫升。先处理橙子，将橙子洗净后，用刀在顶部切下一小块，用小勺小心挖空内部的果肉，注意保留完整的橙皮外壳，挖出来的橙肉去除果籽，放入碗中用勺子压成细腻的橙肉泥备用。
接着处理吉利丁片，将吉利丁片放入清水中浸泡5分钟，直到完全软化，捞出后沥干水分。随后，把纯牛奶和细砂糖倒入小锅中，开小火慢慢加热，并不停搅拌，直到细砂糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾，避免破坏口感。将软化的吉利丁片放入温热的牛奶中，继续搅拌至完全融化，然后关火放凉至不烫手。
展开剩余30%待牛奶液放凉后，倒入之前准备好的橙肉泥，充分搅拌均匀，让橙香与奶香充分融合。之后，将混合好的液体缓缓倒入挖空的橙皮外壳中，倒至八分满即可，避免后续冷藏时溢出。把装满液体的橙皮布丁放入冰箱冷藏层，静置4小时以上，直到布丁完全凝固成型。
冷藏好的橙子布丁，取出后切成均匀的小块，橙皮的清香与果肉的酸甜渗透在每一口滑嫩的布丁中，入口即化，带着浓郁的赣南橙香，口感清爽不腻。这种做法最大程度保留了江西脐橙的原汁原味，操作步骤简单易上手，即使是烹饪新手也能成功制作。闲暇时动手尝试，既能感受到手工制作的乐趣，又能品尝到带着地域特色的美味甜点，为日常生活增添一份温馨的滋味。
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